FÖRRÄTTER
Garlic cheese bread
Nygräddat vitlöksbröd med smakrik ost, serveras med yoghurtsås.
119
Beef Cheek
Lågtempererad oxkind rödvinsmarinerad, serveras i en aromatisk krämig sås.
187
Jamón Mangalica 24 mån / Spanien
Mangalicaskinka smaksatt med vit tryffel, serveras med
rostade pekannötter, västerbottenost, fikonmarmelad
197
Scallops
Lätthalstrad pilgrimsmussla
serveras med en lätt syrlig citronsmörsky.
209
Argentinian Wild Shrimp
Varsamt grillad röd räka med chili, vitlök & citron.
Serveras med en uppfriskande myntasås.
227
————————————————————-
VARMRÄTTER
Winebraised chicken
Vitvinsbräserad kycklingfilé i mangospetsad sås, tillagad med primörer.
287
Mustard Seed Chicken
Kryddig kycklingfilé tillagad med chili & senapsfrön i en krämig sås, toppad med rostad mandel.
289
Portabello Mushroom-vegetarisk
Trädgårdschampinjoner i en härlig kombination av färska
primörer & västerbottenost, serveras med en krämig sås.
287
Hot plate lamb
Lammytterfilé tillagad på järnplatta tillsammans med smakrika färska primörer & en krämig len sås.
387
Quail-BT
Smörstekt vaktelbröstfilé tillsammans med vilda bär, serveras med en smakrik fondsås.
387
Tunafillet
Varsamt stekt Tonfiskfilé med citronpärlor, till detta timjan-oregan
kryddad delikatess potatis, serveras med en krämig sås.
397
Red-Deer
Hjort, utskuren, serveras tillsammans med krispigt grönkål, lagrad ostflarn & rödvinschilisås.
397
Roe-Deer
Varsamt tillagad rådjursfilé, serveras med en syrlig körsbärssky & frisk äppelsås.
397
Rein-Deer
Ren, lätthalstrad med tryffelmajonnäs & torkade bär, serveras med fruktig tamarindsås.
419
M00se
Rosastekt älgfilé serveras med ljuvlig tryffelmajonnäs, rostade
pekannötter, timjan, oreganokryddad, sötpotatis & mustig lakritssås
437
Ryggbiff Wagyu 10+ A5 Japan Kagoshima/Miyazaki/Hokkaido
Japansk Black 黒毛和種 Wagyu 10+ marmorering A5, I Japan är wagyu
ett skyddat namn, men det är det inte utanför landet,
Köttet är känt över hela världen för sin vackra marmorering,
utmärkta & söta köttsmak & raffinerade mörhet.
1490
————————————————————-
TILLBEHÖR
Wheat bread
Hembakat bröd av siktat vete.
59
Garlic Bread
Hembakat bröd av siktat vete med färsk vitlök.
67
Green Salad
Färsk grönsallad.
76
