FÖRRÄTTER
Garlic cheese bread
Nygräddat vitlöksbröd med smakrik ost, serveras med yoghurtsås.
97
Thyme cheese bread
Nygräddat timjansbröd med smakrik ost, oregano & senapsfrö, serveras med yoghurtsås.
99
Pigeon
Lätthalstrat duvbröstfilé med rostade pecannötter, serveras med körsbärssås.
139
Beef Cheek
Lågtempererad oxkind rödvinsmarinerad, serveras i en aromatisk krämig sås.
147
Quail
Smörstekt vaktelbröstfilé, tillagad med färska örter, serveras med mango chutney.
157
Pata Negra Iberico
Lufttorkad Pata Negra med pumpakärnor & vit tryffelolja, toppad med lagrad ost.
159
————————————————————-
VARMRÄTTER
Winebraised chicken
Vitvinsbräserad kycklingfilé i mangospetsad sås, tillagad med primörer.
247
Mustard Seed Chicken
Kryddig kycklingfilé tillagad med chili & senapsfrön i en krämig sås, toppad med pistagenötter.
249
Lamb Roast
Smörstekt lammrostbiff med chili i en smakrik krämig sås, toppad med rostad mandel.
287
Hot plate lamb
Lammytterfilé tillagad på järnplatta tillsammans med smakrika färska primörer & en krämig len sås.
297
Spinachi-vegetarisk
Spenat & Halloumiost med färska örter,
en smakrik vegetarisk anrättning, serveras i ett krispigt bröd.
247
Portabello Mushroom-vegetarisk
Trädgårdschampinjoner i en härlig kombination av färska primörer & västerbottenost, serveras med en krämig sås.
249
Wood pigeon
Sauterad skogsduva med rostade pecannötter & rödvinssilad körsbärssky.
297
Quail-BT
Smörstekt vaktelbröstfilé tillsammans med vilda bär, serveras med en smakrik fondsås.
327
Tunafillet
Varsamt stekt Tonfiskfilé med citronpärlor i en sammansättning av rostade adzukibönor & tryffelmajonnäs, serveras med en krämig fondsås.
329
Red-Deer
Hjort, utskuren, serveras tillsammans med krispigt grönkål, lagrad ostflarn & rödvinschilisås.
337
Rein-Deer
Ren, lätthalstrad med tryffelmajonnäs & torkade bär, serveras med fruktig tamarindsås.
337
Roe-Deer
Varsamt tillagad rådjursfilé, serveras med en syrlig körsbärssky & frisk äppelsås.
339
————————————————————-
TILLBEHÖR
Wheat bread
Hembakat bröd av siktat vete.
47
Thyme bread
Hembakat bröd av siktat vete, timjan, oregano & senapsfrö.
47
Garlic Bread
Hembakat bröd av siktat vete med färsk vitlök.
49
Green Salad
Färsk grönsallad.
67
Yoghurtsås
Yoghurt med gurka, lök, tomat & färska kryddor.
37