kingfishermariestad

 

IMG_7653

thumbnail_IMG_0350

 

FÖRRÄTTER

 

Garlic cheese bread

Nygräddat vitlöksbröd med smakrik ost, serveras med yoghurtsås.
119

 

Beef Cheek

Lågtempererad oxkind rödvinsmarinerad, serveras i en aromatisk krämig sås.

187

 

Jamón Mangalica 24 mån / Spanien

Mangalicaskinka smaksatt med vit tryffel, serveras med
rostade pekannötter, västerbottenost, fikonmarmelad

197

 

Scallops


Lätthalstrad pilgrimsmussla
serveras med en lätt syrlig citronsmörsky.

209

 

Argentinian Wild Shrimp

Varsamt grillad röd räka med chili, vitlök & citron.
Serveras med en uppfriskande myntasås.

227

 

————————————————————-

 

VARMRÄTTER

 

Winebraised chicken

Vitvinsbräserad kycklingfilé i mangospetsad sås, tillagad med primörer.

287

 

Mustard Seed Chicken

Kryddig kycklingfilé tillagad med chili & senapsfrön i en krämig sås, toppad med rostad mandel.
289

 

Portabello Mushroom-vegetarisk

Trädgårdschampinjoner i en härlig kombination av färska
primörer & västerbottenost, serveras med en krämig sås.

287

 

Hot plate lamb

Lammytterfilé tillagad på järnplatta tillsammans med smakrika färska primörer & en krämig len sås.
387

 

Quail-BT

Smörstekt vaktelbröstfilé tillsammans med vilda bär, serveras med en smakrik fondsås.
387

 

Tunafillet

Varsamt stekt Tonfiskfilé med citronpärlor, till detta timjan-oregan
kryddad delikatess potatis, serveras med en krämig sås.
397

 

 

 

 

Red-Deer

Hjort, utskuren, serveras tillsammans med krispigt grönkål, lagrad ostflarn & rödvinschilisås.
397

 

Roe-Deer

Varsamt tillagad rådjursfilé, serveras med en syrlig körsbärssky & frisk äppelsås.

397

 

 

Rein-Deer

Ren, lätthalstrad med tryffelmajonnäs & torkade bär, serveras med fruktig tamarindsås.
419

 

M00se

Rosastekt älgfilé serveras med ljuvlig tryffelmajonnäs, rostade
pekannötter, timjan, oreganokryddad, sötpotatis & mustig lakritssås

437

 

 

Ryggbiff Wagyu 10+ A5 Japan Kagoshima/Miyazaki/Hokkaido

Japansk Black 黒毛和種 Wagyu 10+ marmorering A5, I Japan är wagyu
ett skyddat namn, men det är det inte utanför landet,
Köttet är känt över hela världen för sin vackra marmorering,
utmärkta & söta köttsmak & raffinerade mörhet.

1490

 

————————————————————-

TILLBEHÖR

 

Wheat bread

Hembakat bröd av siktat vete.

59

Garlic Bread

Hembakat bröd av siktat vete med färsk vitlök.

67

Green Salad

Färsk grönsallad.

76